Nada melhor do que comer um bolo de arroz dos verdadeiros…
Há muito que andava para experimentar e ao ver estas formas de papel que, por serem grandinhas, estavam esquecidas no armário, lembrei-me dos bolos de arroz. Adoro ver bolos a crescerem no forno, com aquele cheiro tão reconfortante…É das coisas que mais me dá prazer na cozinha, principalmente naqueles dias frios e molhados. Depois quando vejo o meu filho deliciado a saborear um bolo de arroz, e dizer “mamã…fazes uns bolos tão giros!”, fico com vontade de ir a correr fazer mais uma fornada :)
Bolo de arroz
Adaptado de “A Cozinha Ideal” de Manuel Ferreira
- 6 ovos + leite = 500ml
- 300g de açúcar
- 300g de farinha de trigo
- 150g de farinha de arroz
- 150g de manteiga, à temperatura ambiente
- 25g de fermento em pó
- Essência de baunilha
- Raspas de limão
Nota: Esta receita rende cerca de 12 bolinhos. Fiz metade da receita.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar umas formas de papel num tabuleiro (ou forrar uns aros com papel vegetal, deixando uma margem de 1cm)
TMX-Bimby: Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3min/vel3,5. Juntar os ovos, o leite, as raspas de limão, a essência e bater 3min/vel 3,5. Juntar as farinhas e o fermento, peneirados e envolver 20 seg/Vel 3.
Tradicional: Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos, o leite, a essência, as raspas de limão e bater até ficar bem incorporado. Juntar as farinhas e o fermento peneirados e envolver bem.
Encher as formas até dois terços da altura, polvilhar com açúcar e levar ao forno a 200ºC cerca de 5 minutos e passar para 180ºC até estarem cozidos. A meio da cozedura polvilhar com mais açúcar.
