Lembram-se do maravilhoso bolo impossível de caramelo? Gostei tanto que hoje trago uma versão de chocolate e morango que não deixará ninguém indiferente. Este bolo fascina-me, primeiro pelo facto das camadas se inverterem durante a cozedura, fico sempre curiosa de ver o resultado ao desenformar e segundo porque adoro o efeito do corte da fatia. Para mim um bolo tem de ser além de delicioso, bonito e de preferência irresistível. O bolo de chocolate é mais rico que o anterior e o pudim de morango com queijo creme fica delicioso. Até o mais esquisito adorou. A receita é bem simples e rápida de preparar, apenas recomendo que usem uma forma anti-aderente e spray desmoldante para ficar perfeito.
{Scroll down to english recipe}
BOLO IMPOSSÍVEL DE CHOCOLATE E MORANGO
Adaptado de Bake-Street.com
BOLO
3 ovos
180g de açúcar
80ml de leite
100g de farinha
100g de chocolate negro
150g de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de pasta de baunilha (ou extracto)
1 colher (café) de sal fino
PUDIM
4 ovos
1 lata de leite condensado (397g)
1 lata de leite (usei a lata do leite condensado)
150g de queijo creme
150g de morangos, (triturados no liquidificador)
1 vagem de baunilha, raspada (ou 1 colher chá de extracto)
Corante em gel rosa Vahiné (opcional)
Preparar uma forma c/ cerca de 20 a 22cm, de preferência de buraco. (Usei uma forma de buraco c/ 18cm, apliquei spray desmoldante e limpei o excesso com papel de cozinha). Preparar um tabuleiro ou forma com água para o banho-maria.
Derreter o chocolate com a manteiga, misturar e deixar arrefecer.
Entretanto preparar o bolo de chocolate. Misturar numa taça os ingredientes secos (farinha, fermento, cacau e sal) peneirando a mistura. Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar o leite e mexer. Adicionar o chocolate derretido e mexer até ficar homogéneo. Por fim, incorporar os farinha delicadamente mexendo com uma espátula até ficar homogéneo. Verter a massa na forma e reservar.
A seguir, bater os ingredientes do pudim no liquidificador ou robot de cozinha. Verter delicadamente a mistura do pudim por cima da massa de chocolate, usando uma colher ou espátula para diminuir o impacto.
Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 a 60 minutos. Tapar o topo da forma com papel de alumínio para não tostar o bolo por cima. Testar com um palito que sairá seco. Deixar arrefecer na forma e reservar uma noite no frigorífico (dentro da forma). Antes de desenformar deixar à temperatura ambiente uns 10 minutos (ou mergulhar a forma rapidamente em água quente) e desenformar num prato de servir.
{Recipe in English}
CHOCOLATE & STRAWBERRY MAGIC CAKE
CAKE
3 eggs
180g sugar
100g flour
100g de bittersweet chocolate, chopped
150g butter
1 tbsp cocoa powder
1 tsp baking soda
1 tsp vanilla paste (or extract)
¼ tsp salt
FLAN
4 eggs
400g sweet condensed milk
400g milk
150g cream cheese
150g strawberries
1 tsp vanilla paste
Pink food color gel
Cake
Adjust oven rack to middle position and heat oven to 180ºC. Grease a nonstick bundt pan (23/25cm).
Combine flour, cocoa, baking soda and salt in bowl; set aside. Combine chocolate and butter in large bowl, stirring occasionally, until melted. Whisk eggs, sugar, and vanilla into chocolate mixture until incorporated. Stir in flour misture until just combined. Pour batter into prepared pan.
Flan
Process all ingredients in blender until smooth. Gently pour flan over cake batter in bundt pan and place pan in large roasting pan. Place roasting pan in oven, pour warm water into roasting pan until it reaches half way up the side of the bundt pan.
Bake until toothpick inserted in cake comes out clean, about 75 to 90 minutes. Transfer bundt pan to wire rack. Let cool to room temperature, then refrigerate until set, at least 8 hours.
Place bottom third of Bundt pan in bowl of hot tap water for 30 seconds. Turn the cake out onto a large serving platter.