Gosto muito de sementes, seja nos bolos, bolachas, no pão, nas saladas ou em snacks. Há algum tempo que queria experimentar estas barritas e fiquei encantada com estas do adorável blog Violeta Pasat, que tem receitas com passo-a-passo e fotos de cortar a respiração. Adaptei a receita e a única alteração que fiz foi substituir parte do açúcar por mel. É uma receita fácil, rápida e conservam-se durante bastante tempo. Gosto de acompanhar o meu café com uma barrita destas. Além disso estas sementes são preciosas a nível nutricional.
Barritas de sésamo e mel
Adaptada do blog Violeta Pasat
Para 20 barritas (aprox.)
- 180g de açúcar branco
- 2 c. (sopa) de mel (usei bio)
- 200g de sésamo
- 2 c. (sopa) de sumo de limão
- 1 c. (café) de pasta de baunilha/extracto (opcional)
(Podem ver o passo a passo aqui)
Forrar uma forma quadrada de 25 x 25 aproximadamente, com papel vegetal. Colocar o sésamo numa frigideira e torrar até que fiquei ligeiramente dourado. Reservar.
Num tacho pequeno de fundo espesso, adicionar o açúcar com 1 colher de sopa de água mais o sumo de limão e levar a lume brando, mexendo constantemente, até formar um caramelo muito clarinho. Nessa altura juntar o mel e mexer bem. Acrescentar de imediato as sementes de sésamo e a baunilha e misturar até ficar homogéneo. Colocar dentro da forma e alisar rapidamente com a ajuda de uma colher de sopa molhada.
Deixar arrefecer e assim que estiver morno, colocar numa tábua de madeira e cortar em quadrados ou barritas. Envolver em papel vegetal e guardar numa lata ou caixa hermética. Duram bastante tempo.
