Já a pensar no Natal, deixo-vos uma sugestão bem gulosa para ofertas caseiras. Chamam-se macarons mas trata-se de uma versão mais rústica e são muito rápidos de fazer. Quando vi a receita, não resisti, a combinação de coco com chocolate branco é uma perdição para mim e tinham tudo para ser um sucesso. Os arandos são a cereja no topo, ainda ficam melhores e mais bonitos.
Macarons de coco, arandos e chocolate branco
Adaptada do livro “Le Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile”
Para cerca de 30 un.
- 2 claras de ovo
- 100g de açúcar
- Essência de baunilha q.b.
- 35g de farinha
- 120g de coco ralado
- 45g de arandos secos, triturados grosseiramente
- 100g de chocolate branco, triturado grosseiramente
- 28 arandos secos, inteiros
Pré-aquecer o forno a 150ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Thermomix-Bimby: Com o copo bem limpo e seco e com a borboleta, bater as claras em castelo 4 min/ Vel 4, adicionando o açúcar, progressivamente pelo bocal, ao fim de 2 minutos. Juntar a essência de baunilha, o coco, a farinha, os arandos, o chocolate branco e misturar 15seg/Vel. colher inversa. Retirar para uma taça. Caso seja necessário, misture mais um pouco com uma espátula.
Tradicional: Bater as claras até formar picos suaves e adicionar progressivamente o açúcar. Bater até o mesmo ficar dissolvido. Juntar a essência de baunilha, a farinha peneirada, o coco, os arandos e o chocolate branco, em duas vezes e misturar com uma espátula.
Com as mãos molhadas e com a ajuda de uma colher, formar bolas e dispor no tabuleiro com um espaço de 5cm entre cada. Colocar um arando no topo de cada bola. Levar ao forno cerca de 25min e deixe arrefecer no tabuleiro.
Conservação: Os macarons conservam-se num recipiente hermético durante cerca de 1 semana.
