Claro que o curd de manga que sobrou, da receita anterior, tinha de ser para mais uma fornada de iogurtes. A combinação é ótima e estes são mais uma sobremesa do que propriamente um simples iogurte.
Aproveito para vos desejar um ótimo e doce fim de semana :)
Iogurte de coco com curd de manga
Iogurte
- 1l de leite gordo (tipo Vigor – leite do dia)
- 1 iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (magro)
- 70 gr de açúcar
- 3 gotas de essência de coco
- Curd de manga (ver receita)*
Preparar o Curd de Manga, metade desta receitaé suficiente. Colocar o creme de manga no fundo de cada copo e reservar.
Thermomix-Bimby:
Colocar no copo, o leite, o leite em pó, o açúcar e aquecer 8 min/Temp 90º/vel. 3.
Esperar que arrefeça, até que a temperatura baixe para 50ºC. Juntar a essência de coco e o iogurte. Misturar 15 seg. na Vel.4.
Tradicional:
Colocar num tacho o leite, o açúcar, o leite em pó e levar a ferver, mexendo para que não se forme nata. Deixar arrefecer, quando estiver morno, juntar a essência e o iogurte. Misturar bem com um fouet.
Encher os copos e colocar na iogurteira , durante 8 a 10 horas. No fim, levar ao frigorifico cerca de 4 h. Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com um saco de plástico e uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.
