Mais um iogurte surpreendente, uma combinação de sabores perfeita! Já tinha experimentado nestes cupcakes e como ficaram divinos resolvi fazer os iogurtes. Para quem nunca provou, o sabor de rosa é muito agradável, suave e doce e combina bem com frutos vermelhos. Depois depende do gosto de cada um, pode-se colocar mais ou menos essência, o ideal será colocar uma colher de café de cada vez e provar o leite.
Iogurte de rosa com compota de framboesa
Iogurte
- 1l de leite meio-gordo (fresco tipo Vigor)
- 2 c. (sopa) de leite em pó (magro)
- 50g de açúcar amarelo
- 1 c. (sopa) de água de rosas (p/ culinária)
- 1 iogurte natural
Compota
- 150g de framboesas
- 3 c. (sopa) de açúcar amarelo
Compota
Thermomix-Bimby: Coloque no copo as framboesas e o açúcar e programar 10 min/Temp Varoma/Vel 2. Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.
Tradicional: Colocar num tachinho, as framboesas, o açúcar e levar ao lume uns 10 minutos ou até evaporar a água e obter uma compota. Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer.
Iogurte
Thermomix-Bimby: No copo colocar o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar na 15seg/vel 4. Programar 9 min/90º/vel.3 (ou até começar a ferver). Colocar a água de rosas e manter em infusão até ficar morno (40ºC). Quando estiver morno, juntar o iogurte natural e misturar novamente uns segundos na vel. 3.
Tradicional: Levar ao lume o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar com um fouet até ficar bem dissolvido. Quando levantar fervura retire do lume, introduzir água de rosas e manter em infusão até ficar morno (40ºC). Quando estiver morno, juntar o iogurte natural e misturar com um fouet até ficar bem integrado.
Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. No final do tempo colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir. Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.
